炒大蒜的做法有多種，如大蒜炒香乾、生炒蒜、清炒大蒜、大蒜炒雞蛋等。以下是這些做法的詳細步驟：
大蒜炒香乾。將大蒜清洗乾淨並切成段，香乾切片，鍋中加油熱後放入香乾煸炒，再加入大蒜翻炒，炒到大蒜快熟時，加入調味料如生抽、鹽、白糖和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
生炒蒜。準備去皮洗淨的新鮮大蒜，選豬裡脊肉切片，肉片用料酒和澱粉抓勻掛漿，熱鍋中加油，先下肉片炒至變色後盛出，再加油放蔥花薑末爆香，加入蒜片翻炒，然後將肉片和蒜片一起炒，用鹽、醬油、料酒及味素調味，出鍋前用水澱粉勾芡。
清炒大蒜。熱鍋中加油，下大蒜翻炒至完全變色，加鹽炒勻即可。
大蒜炒雞蛋。將大蒜根部和葉子切成菱形狀，雞蛋打入碗中並加入少量水攪拌後煎好盛出，先在鍋中熱油煸炒大蒜根部至熟，再加入葉子繼續翻炒，加入少量水，然後將雞蛋倒入快熟的大蒜中翻炒，加入適量的鹽和雞精調味後即可出鍋。
炒大蒜配芹菜和豬肉。大蒜和芹菜洗淨後切斜刀，豬肉切片，鍋中爆香豬肉後加入大蒜和芹菜炒，可適量加水煮煮至大蒜軟爛，最後調味即可。
清炒大蒜配唐白菜。大蒜切末備用，油熱後先下蒜末炒香，再加入唐白菜翻炒，加入醬油、蚝油和味素調味後即可出鍋。
炒焦糖大蒜。新鮮大蒜去皮洗淨，放入無水無油的鍋中，中火翻炒至焦糊狀，冷卻後剝皮，放入碗中加入白糖拌勻即可。
這些方法展示了炒大蒜的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。