炒奶

炒奶是一種美食，主要原料包括蛋白、米澱粉（或玉米澱粉）、白糖和牛奶。以下是炒奶的製作方法：

將蛋清、牛奶、鹽和玉米澱粉（或米澱粉）混合攪拌均勻。

鍋中加入適量橄欖油加熱，倒入攪拌好的液體。

當奶液炒至變為固體狀時，加入葡萄乾或其他喜歡的輔料，如火腿丁、蝦仁、青豆等。

炒勻後裝盤，可以撒上一些肉鬆或其它調味品，如芝痲、雞精等，以增加風味。

炒奶的製作過程中需要注意材料比例的調配、火候的控制以及輔料的準備。通過中小火慢慢炒制，可以使奶液逐漸凝固，形成細膩的口感。