炒小米粉是一道美味的中式菜餚，做法如下：
將所有材料準備好，包括五花肉、紅蘿蔔、洋蔥、包菜、蝦仁、乾貝、蒜頭、生薑、大蔥等。
將小米粉提前用清水泡發約20分鐘，如果未提前泡發，可用40度溫水泡發。
將五花肉切片，紅蘿蔔和蒜白切絲，包菜切段。
鍋中加油熱後，先炒五花肉至微黃，取出備用。
鍋中再加油，放入洋蔥、蒜頭、生薑等調料炒出香味。
加入包菜等其他配菜翻炒。
將生抽、料酒調勻後倒入鍋中。
加鹽調味，拌勻。
將泡好的小米粉撈出瀝水，撒在菜上，蝦仁放在最上面。
蓋上鍋蓋，調至中小火燜煮約5分鐘。
待小米粉熟透後，加入芹菜、蒜苗等剩餘配菜。
調至小火，快速翻炒均勻即可出鍋。