炒扒糕的吃法有多種，以下是一種常見的做法：
準備扒糕和西紅柿。扒糕通常是褐色的，因為是用蕎麥粉製成的。
將扒糕切片，西紅柿切塊備用，建議選擇熟透的西紅柿，以便獲得更多的湯汁。
鍋中加入適量油，先放入蔥花熗鍋，然後加入西紅柿翻炒，炒出湯汁。
將切好的扒糕加入鍋中，翻炒均勻。
加入一勺生抽、一勺鹽和少許白糖調味。由於扒糕本身有一定的鹹味，所以鹽的用量要適中。
快速翻炒後即可出鍋。注意翻炒時間不宜過長，因為扒糕本身就是熟的，長時間翻炒會導致其碎掉。
此外，扒糕還可以與其他食材一起炒制，如加入蒜末、老陳醋、蒸魚豉油、香油和適量白糖等調味料，炒制時火候要適當，以免影響扒糕的口感。