炒文蛤的做法可以分為以下幾個步驟：
準備文蛤。將文蛤清洗乾淨，如果文蛤已經泡過沙，可以放入鍋中加一點清水，蓋上蓋子燒開水，文蛤較小，水開後差不多熟完，撈出備用。
備料。準備薑片、蒜片、乾辣椒（切碎）、蔥段等配料。
炒制。熱鍋倒油，先下入薑片、蒜片和乾辣椒熗鍋，再加入焯好的文蛤翻炒。
調味。加少許料酒，然後加適量的生抽、白糖、鹽和雞精調味，最後加入蔥段。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。
需要注意的是，文蛤本身有鹹味，生抽也有味道，所以不需要再加鹽。文蛤很鮮美，不需要加雞精。不要煮太久，以免殼肉分離，肉質變老。