炒柚子皮

炒柚子皮是一種特色美食，有不同的做法。這裡提供一種常見的炒柚子皮方法：

剝開柚子並削去外皮，將柚子切成小塊。

將切好的柚子皮放入清水中浸泡數小時，以去除苦澀味。

將浸泡好的柚子皮放入沸水中煮約二十分鐘，然後撈出瀝乾水分。

在鍋中加熱油，放入生薑絲、大蒜和乾辣椒（根據個人口味）爆香。

加入柚子皮翻炒，加入調料如醬油、鹽等，翻炒片刻。

加入少量開水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

等水分燒乾，柚子皮變軟爛後即可出鍋。

這是一種比較典型的炒柚子皮做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。