炒核桃的做法有多種，這裡介紹幾種常見的方法。
涼拌核桃仁的做法：
準備新鮮的核桃，洗淨後去皮，剝出核桃仁。
鍋中燒開水，將核桃仁焯水後撈出控水。
加入你喜歡的調味料，如鹽、糖、醋、芝痲油等，攪拌均勻即可。
鐵鍋炒核桃的做法：
在鐵鍋內放入適量的粗沙或小石子。
放入生核桃，先用大火翻炒，再改用小火。
在炒制過程中要不斷用手鏟翻動。
等鍋內的蒸汽逐漸變少直到消失時，把核桃倒出晾涼即可。
蒜香核桃的做法：
準備半頭大蒜，剝皮後切片。
將核桃放在無水無油的鍋里，加入蒜片、花椒、食鹽（300克左右）。
開大火翻炒，過程中不斷攪拌。剛開始炒時，核桃外皮會裹上一層食鹽，大約翻炒3分鐘後食鹽會自動脫落。
轉小火繼續翻炒約20分鐘，直到炒好，將核桃夾出，過濾掉食鹽，大蒜和花椒若已炒糊則需丟棄。
以上方法均可使核桃更加香脆可口，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。