炒桂花蟹是一道結合了傳統風味和現代烹飪技巧的美食，其獨特之處在於將蟹肉的鮮美與桂花酒的香氣相結合，呈現出一種別具一格的風味。以下是炒桂花蟹的詳細做法：
準備食材。主要材料包括梭子蟹、桂花酒、玉米澱粉、生抽、小蔥、生薑等。
處理螃蟹。將螃蟹清洗乾淨，去除不能食用的部分，對半切開，蘸上澱粉定型。
煎炒螃蟹。在鍋中加入足夠的油，油熱後放入螃蟹蘸澱粉的一面，小火煎至金黃色，然後翻炒均勻，撈出待用。
製作調味汁。在鍋中留少許底油，放入蔥白和薑絲爆香，然後倒入螃蟹，翻炒均勻。
調味。加入生抽翻炒片刻，然後淋入桂花酒，蓋蓋燜3分鐘。
裝盤。最後放入蔥綠翻炒均勻，然後裝盤，撒上桂花作為裝飾。
此外，還有一些變化版本，如加入雞蛋、肥豬肉、冬筍等，以增加菜餚的層次感和營養價值。這些變化版本的做法可以在網路上找到，可以根據個人口味進行選擇和調整。