炒河源米粉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
河源米粉需要提前用溫水泡軟，時間大約為10到30分鐘，用開水泡需3到5分鐘，用冷水則需30分鐘。
泡好的米粉需要用冷水沖洗，並準備好所需的配料，如培根、火腿腸、包菜、雞蛋、乾香菇、蝦米、蔥等。
將鍋燒熱，加入適量的油，先炒香蒜末或其他調料。
加入培根、火腿腸、香菇、蝦米等配料翻炒。
將泡好的米粉加入鍋中，可根據口味加入生抽、老抽、鹽等其他調味料。
翻炒均勻後，可加入雞蛋、蔥段等其他蔬菜。
炒制時間根據米粉的種類和個人口味調整，一般炒制時間約為2到3分鐘。
這樣一道美味的炒河源米粉就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。