炒河牛

「炒河牛」是對「炒牛河」的一種俗稱，它是一種在中國南方地區非常流行的傳統特色小吃。這道菜的主角是牛肉和粿條。粿條是一種扁平的米製品，源自廣州沙河鎮，因此得名「粿條」。

炒牛河的製作方法相對簡單。首先需要準備牛肉和粿條作為主要食材，牛肉通常會先用各種調料醃製，以保持其嫩滑，然後與粿條、豆芽、韭黃等蔬菜一起炒制。炒制過程中需要注意火候和調料的使用，以確保牛肉和粿條的味道充分融合。這道菜的特點是牛肉滑嫩、粿條爽滑筋道，色澤油潤亮澤，深受廣大食客的喜愛。