炒油豆腐是一道美味的家常菜，其做法如下：
將油豆腐改刀，切成厚片或對半切開，以便更好地吸收調味料的味道。
準備輔料，如青紅椒、五花肉、蒜苗、大蔥等，根據個人口味選擇。例如，將青紅椒切小塊，五花肉切成薄片，蒜苗和大蔥切段。
熱鍋加油，油溫七成熱時，放入油豆腐，炸至兩面焦黃，均勻上色，然後撈出控油。
用鍋中剩餘的油炒香姜、蒜、乾辣椒、八角等調料。
加入五花肉煸炒出油脂，再放入青紅椒等蔬菜炒至斷生。
加入炸好的油豆腐，調入生抽、老抽、蚝油等調味料，加少量清水，防止炒乾。
加入調料後，翻炒均勻，可加入少許雞精、白糖調味。
最後加入蒜苗或其他蔬菜，快速翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的炒油豆腐就完成了，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。