炒油豆腐是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將油豆腐改刀，切成適當大小的塊或片。
準備姜、蒜和乾辣椒，切成適當大小。
鍋中燒水，水開後放入油豆腐焯水兩分鐘，撈出瀝乾。
鍋中倒入適量油加熱，放入姜、蒜、乾辣椒和八角炒出香味。
加入油豆腐翻炒。
加入生抽、老抽適量，翻炒均勻。
加入適量開水，燒開。
加入鹽調味，蓋上鍋蓋煮四五分鐘，至豆腐入味。
最後加入少許雞精和白糖調味。
放入蒜葉或其他蔬菜（如胡蘿蔔、青椒等），翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的炒油豆腐就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。