炒炭存性的原因主要涉及中藥炮製過程中的一種特殊技術，目的是在保持藥物原有特性的同時，增強其止血作用或其他藥效。具體來說：
鞣質的作用：在中藥炒炭過程中，鞣質的含量會隨著溫度的升高而變化。鞣質是由更小的有機酸縮合而來，在加熱過程中可以促進裡面的有機酸縮合成鞣質，從而大大增加藥物的止血作用。然而，當溫度超過200度以上時，鞣質含量開始下降，甚至被破壞，因此炒炭存性的關鍵在於控制溫度，以防止鞣質等有效成分的破壞。
藥物的「原本性狀」與「獲得之性」：炒炭存性不僅要求藥物在炒炭後保持一定的「原本性狀」，如顏色、味道等，還要獲得新的「獲得之性」，如止血作用的增強或其他藥效的改變。例如，荊芥藥材生品具有祛風解表、透疹的功效，而炒炭後則專用於止血。這種改變是在破壞了原有成分的同時產生了新的化學成分和新的性能。
炮製要求：中藥炒炭要求存性，意味著藥物在炒炭時只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應保存藥物的固有氣味。這是為了確保藥物在炮製過程中不失去其原有的藥性和治療疾病的作用。
藥效的改變：中藥炒炭後，藥性會發生改變，主要體現在以下幾個方面：
增強止血作用；
緩和峻藥藥性，減弱補藥膩胃；
增強藥物的溫熱之性，減其寒涼；
增強藥物的收斂之性，使止血、止瀉痢、澀精、縮尿、止咳、斂瘡等作用加強。
綜上所述，炒炭存性的原因涉及到中藥炮製過程中的技術要求、藥物成分的變化、藥效的增強以及原有特性的保持等多個方面。