炒牛腱子肉是一種美味的菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
切肉。將牛腱切成薄片，這樣可以使肉質更加嫩滑，容易入味。
醃製。在牛腱中加入調味料，如生抽、蚝油、鹽、糖、料酒、玉米澱粉等，抓勻後醃製一段時間，這樣可以使牛腱更加入味。
爆香。在熱油中加入薑絲、大蒜、辣椒等調料爆香。
炒肉。將醃製好的牛腱放入鍋中快速爆炒，直至變色或斷生。
調味。根據個人口味加入適量的調味料，如生抽、老抽、糖、鹽等，調整味道。
加入配菜。可以加入一些蔬菜如青椒、胡蘿蔔、芹菜等，增加口感和營養。
出鍋。當牛肉炒至理想狀態後，即可出鍋，享用美味。