炒瓜子的方法有多種，以下是一種常見的炒制方法：
選擇新鮮的生瓜子，清洗乾淨，去除雜質。
將清洗好的瓜子放入乾淨的鍋中，可以不加油，也可以加入少量油以防止瓜子粘連。
將鍋置於中火加熱，不斷翻炒瓜子，以使瓜子受熱均勻。
炒制過程中，注意火候的控制，避免過大或過小。火候過大容易炒焦，火候過小則瓜子不易熟透。
根據個人口味，可以在炒制過程中加入適量的鹽、糖或其他調味料。
炒至瓜子呈現微黃或金黃色，散發出香味即可出鍋。
炒好的瓜子應攤開放涼，以使其更加酥脆。
晾涼後，瓜子即可食用，如果需要保存，可以放入密封容器中。
此外，還有一些特殊的炒制方法，如加入八角、花椒等香料提前醃製瓜子，或使用空氣炸鍋等電器進行炒制。這些方法可以增加瓜子的風味和營養價值。