炒疙瘩是一道美味的傳統麵食，其製作方法相當講究。首先需要準備麵團，將麵粉、水和雞蛋混合，揉成硬麵團，醒發一段時間。麵團醒發後，擀成薄片，切成條，再切成小丁，形成疙瘩。
在鍋中加水煮沸，放入疙瘩煮熟，煮熟後的疙瘩立即放入涼水中，以防止粘連。接著準備配菜，如肉丁（如牛肉、豬肉或雞肉）、蔬菜（如胡蘿蔔、黃瓜、豆角、青椒等），切好備用。
在炒鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉丁煸炒至變色。加入蔬菜丁繼續翻炒，然後加入調好的醬油、鹽等調味料。接著加入煮熟的疙瘩，輕輕翻炒均勻，使疙瘩充分吸收蔬菜和肉的味道。最後加入適量的水，蓋上蓋子煮至水分收乾。出鍋前，可以加入少許香油和蔥花提香。
這樣一道美味的炒疙瘩就完成了，可以根據個人口味調整配菜和調味料。