製作糖蒜的方法如下：
準備新鮮大蒜，剝去外層皮，保留一兩層，這樣能更好地吸收味道。
去除大蒜的頭部和根部，用清水清洗乾淨。
將處理好的大蒜放入加有適量食鹽的清水中浸泡，以去除辛辣味，一般需要浸泡1至2天，每天換一次水。
浸泡後的大蒜頭朝下瀝乾水分，晾乾約4小時。
在鍋中加入白糖、白醋（或米醋）和少量食鹽，煮沸後攪拌均勻直至糖溶解，然後讓其自然冷卻。
準備一個無水無油的乾淨容器，放入晾乾的大蒜。
將冷卻後的糖醋水倒入容器中，確保液面完全覆蓋大蒜。
可加入少量白酒作為防腐劑，然後密封容器。
將容器放置在陰涼處，一般需要醃製30至50天左右，期間可以偶爾搖晃容器以確保大蒜均勻浸泡。
醃製完成後，糖蒜就可以食用了。不同做法中使用的比例和配料略有不同，但基本步驟相似。可以根據個人口味調整糖和醋的比例。