炒皇帝豆

炒皇帝豆的做法可以多種多樣。以下是一種常見的做法：

準備材料，包括皇帝豆、荸薺、紅蘿蔔等，並將所有材料洗淨瀝乾。

用熱水加入適量的調味料（如鹽、糖、白鬍椒粉、香油等），煮滾後放入皇帝豆、荸薺、紅蘿蔔片煮3~5分鐘，然後撈起放入冷水中，待涼後再次撈起瀝乾。

將鍋預熱，加入少許油，然後加入薑末爆香，再放入1/3杯水翻炒1分鐘。

加入調味料，繼續翻炒均勻。

將調味料（如太白粉、水等）拌勻後倒入鍋中勾芡，待濃稠後即可盛出食用。

這是一種基本的炒皇帝豆的做法，具體的調味料和配料可以根據個人口味進行調整。