炒米粉是一種流行的菜餚，其製作方法根據個人口味和地區特色有所不同。以下是一種常見的炒米粉做法：
準備材料。米粉、雞蛋、胡蘿蔔、豆芽、小油菜、蔥、香菜（根據個人喜好，還可以加入火腿腸、肉絲等）。
米粉處理。將米粉放入開水中焯煮，直到變軟但仍有嚼勁，通常需要2~3分鐘，然後撈出瀝乾水分。
準備配料。胡蘿蔔切成細絲，豆芽和小油菜清洗乾淨，蔥和香菜切成小段。
烹飪過程。在鍋中加油熱後，先炒雞蛋至定型，然後盛出備用；再放入洋蔥和其他配料，加入適量豬油調味；加入耗油、味素、雞精、醬油等調味料提色增香；將米粉加入鍋中，與配料一起翻炒，直到米粉充分吸收調味料的味道。
出鍋前調味。加入適量的鹽、生抽、老抽等調味料，快速翻炒均勻。
最後步驟。將切好的蔥花和香菜加入鍋中，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這只是炒米粉的一種基本做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。例如，有些人喜歡加入肉絲或火腿腸增加風味，有些人則喜歡使用不同的蔬菜如芹菜或蒜薹。重要的是根據自己和家人的喜好來調整，享受烹飪的過程。