炒粉的做法大致如下：
準備食材。根據個人喜好選擇米粉、雞蛋、瘦肉、豆芽、小白菜、紅椒、蔥等，將米粉提前用冷水泡軟。
食材處理。將肉類切成絲，蔬菜如豆芽、小白菜、紅椒等洗淨後切成合適大小；蔥切成蔥花；雞蛋打散備用。
烹飪步驟。熱鍋加油，先炒雞蛋，炒至凝固後盛出備用；再加油，炒香肉類，炒至變色後加入蔬菜，如豆芽、小白菜等，炒至斷生；將炒好的雞蛋和肉類重新加入鍋中，與蔬菜一起炒勻；加入米粉，輕輕翻炒，避免斷碎，加入適量的醬油、鹽、胡椒粉等調味料，調整味道；出鍋前加入蔥花增香。
裝盤享用。炒好的炒粉裝入盤中即可享用。
這是一種基本的炒粉做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。