炒粿粉

炒粿粉是一道美味的中式菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備粿粉條、雞蛋、紅蘿蔔、火腿腸、蔥、鹽、醬油等材料。

將粿粉抖散備用，紅蘿蔔切絲，火腿腸切絲，雞蛋加入料酒和胡椒粉打散，蔥切小段。

在小碗中加入鹽、醬油和少許糖，攪拌均勻備用。

熱鍋加油，倒入雞蛋液，炒成蛋花後盛出備用。

鍋中再加油，炒紅蘿蔔絲和火腿絲。

加入粿粉條和蛋花。

翻炒均勻，加入醬油上色。

最後加入蔥段，拌勻即可。

這道菜色香味俱佳，可以作為主食或菜餚，簡單易做，營養豐富。