炒紅覓菜

炒紅莧菜是一道簡單又營養的家常菜，做法如下：

將紅莧菜清洗乾淨，並切去根部和老的部分。

準備一些大蒜，切成蒜片或蒜末。

加熱鍋中的油，先放入蒜片煸炒出香味。

將紅莧菜加入鍋中，大火快速翻炒。

炒至莧菜變軟後，加入適量的鹽和雞精調味。

可以根據個人口味加入少許白糖提鮮。

繼續翻炒均勻，待莧菜炒熟後即可出鍋裝盤。

此外，有些做法中還會加入其他食材如五花肉或裡脊肉一起炒，以增加風味。需要注意的是，炒葉類蔬菜時火要大一些，炒至蔬菜變軟再加鹽，如果過早加鹽會把蔬菜裡面的水分殺出來，蔬菜就會變得乾巴巴的。