炒肉是一種在中國非常受歡迎的烹飪方法，可以通過改變食材和調料來製作出多種不同的菜餚。以下是一些常見的炒肉做法：
農家小炒肉。主要食材為五花肉、朝天椒、尖椒。將五花肉切片，與切好的蒜片和青紅辣椒一起炒，加入料酒和生抽調味，最後加鹽調味後即可出鍋。
筍乾炒肉。主要食材為五花肉、筍乾。將乾竹筍泡發後，與切好的肉片一起炒，加入鹽、醬油等調料調味。
油豆腐炒肉。主要食材為五花肉、油豆腐、胡蘿蔔。將肉片炒散後，加入油豆腐和胡蘿蔔翻炒，調味後加入高湯燜煮。
銀耳炒肉。主要食材為豬裡脊、銀耳、柿子椒。將豬裡脊切絲醃製，與銀耳和青紅椒絲一起炒，加入醬油、料酒等調料。
酸豆角炒肉。主要食材為肉末、酸豆角。將肉末與酸豆角一起炒，加入姜、乾辣椒等調料。
大蔥炒雞胸肉。主要食材為雞胸肉、大蔥、胡蘿蔔。將雞胸肉切片，與大蔥和胡蘿蔔一起炒，加入黃酒和陳醋調味。
蘆蒿炒肉絲。主要食材為豬肉、蘆蒿。將豬肉切絲，與蘆蒿和胡蘿蔔一起炒，加入黃酒和白砂糖調味。
這些方法都是典型的炒肉做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。嘗試多種食材和調料，可以讓炒肉變得更加豐富多彩。