炒胡豆是一種美味且常見的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的炒胡豆做法，可以嘗試：
將新鮮胡豆清洗乾淨，如果使用帶殼的胡豆，需要先剝去外殼。
將胡豆放入沸水中煮至軟糯，通常需要煮6至7分鐘，煮好後撈出並控乾水分。
在鍋中加入適量油，先潤濕鍋，然後將胡豆倒入鍋中炒至水分蒸發，這一步驟可以使胡豆更加香脆。
準備一些蒜末和薑末，將蒜末和薑末放入鍋中炒香。
加入適量的豆豉和辣椒粉，小火炒香。
將胡豆加入鍋中，與調料翻炒均勻。
根據口味加入鹽、白糖、花椒粉和雞精調味。
最後加入蒜苗或蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒胡豆做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。