炒胡豆是一道美味的家常菜,主要食材是胡豆(蠶豆)和藿香葉。以下是炒胡豆的一種常見做法:
將胡豆洗淨,有條件的話剝去外殼,然後煮熟並瀝乾水分。
在鍋中加熱適量油,加入蒜末、薑末、乾辣椒和花椒,炒出香味。
將煮好的胡豆倒入鍋中,翻炒至表面微微焦黃。
根據個人口味加入鹽、糖、花椒粉、雞精等調味料,翻炒均勻。
最後加入蔥花或其他蔬菜,快速翻炒幾下後即可出鍋。
這是一種基本的做法,可以根據個人口味和喜好進行調整。例如,可以加入不同的蔬菜如蒜苗、野蔥等,或者使用不同的調味料如豆豉、辣椒粉等增加風味。