炒花生的做法如下：
準備一包鹽，紅皮生花生一袋。吃多少炒多少，也可以多炒點密封保存，隨時可以吃。
鐵鍋擦乾水分，中小火。倒入鹽和生的花生，不停翻炒至花生水分變乾，出現香味即可。這個過程大概二十分鐘，如果花生多，時間就延長些，花生少的話，時間就短一些。不確定是否炒好的時候可以邊炒邊嘗，炒好後用漏勺盛出晾涼。
此外，還有用油炒花生的方法，先用一半的油，中小火炒花生，剩下的油，在出鍋之前放，這樣可以讓花生更酥脆。炒的時候先用一半的油，中小火炒，直到花生米噼啪作響時，再倒入剩下的油，繼續翻炒，然後盛入盤裡，按個人口味添加鹽或糖。
需要注意的是，不管哪種炒法，都要用中小火，防止炒糊，並且油要適量，這樣就可以得到一盤即好看又好吃的炒花生了。