炒芽白是一道簡單又美味的家常菜,做法如下:
準備材料:首先將芽白洗淨,如果是黃芽白,則需要泡15分鐘左右。
切塊:將芽白切成小塊或者掰斷。
熱鍋涼油:鍋中燒熱油,如果是清炒,可以加入適量的豬油以增加香味。
下鍋炒制:將芽白下鍋,大火快速翻炒,全程不超過兩分鐘,以保持其鮮甜味和營養。
調味:在芽白斷生後,加入適量的食鹽調味。如果喜歡,也可以加入味素或其他調味料。
出鍋:翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士:
菜梗與菜葉分開炒,以保持各自的口感。
葉子菜大火快炒,避免營養流失。
只需放少量調味料,以突出芽白本身的鮮甜味。