炒茄子絲

炒茄子絲是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備茄子、豬肉、尖椒切絲，蒜切末。豬肉絲加鹽、料酒、少於澱粉和水醃製半小時。

鍋中加油，炒散肉絲，加入茄子炒至軟。

放入尖椒和蒜末炒，加入醬油和適量鹽。

根據個人口味調整炒制時間。

這樣做出的炒茄子絲既嫩又香，適合搭配米飯或麵條食用。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。