炒茼蒿的做法如下：
準備新鮮的茼蒿，切掉根部。用淡鹽水清洗茼蒿，然後控水，切成適當長度的段。
準備蔥、蒜，切成末或絲。如果喜歡辣味，可以準備一些乾辣椒段。
鍋中加水燒開，加入少量食鹽和食用油，放入茼蒿焯燙約20秒，然後迅速放入冷水中過涼，控乾水分。
鍋中加油熱後，放入蔥蒜末和辣椒段（如果使用），小火翻炒至出香味。
加入焯好的茼蒿，大火快速翻炒。
調味，加入生抽、蚝油、辣鮮露（如果喜歡）、食鹽和雞精，繼續大火快速翻炒至調料融合，茼蒿變軟。
出鍋前，可以加入一些香油增香。
翻炒均勻後即可出鍋。
茼蒿易熟，不宜長時間炒制，以保持其脆嫩和營養。可以根據個人口味調整蒜末和辣椒段的用量。