炒菇菇的做法可以參考以下步驟：
選擇個頭較小的蘑菇，這樣炒出來的蘑菇口感更鮮香滑嫩，將蘑菇用淡鹽水浸泡5分鐘，以去除表面的灰塵和細菌，然後清洗乾淨，控乾水分備用。
準備輔料，如生薑、大蒜、小米椒和青椒，切好備用。另外，準備一些豬肉切成薄片，以便炒出更香的蘑菇。
把蘑菇切成大約3毫米厚的片，避免切得太薄以免炒後縮小。
準備一個料汁，包括食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和澱粉，混合清水攪拌均勻備用。
把蘑菇在沸水中焯燙約30秒，去除草酸和異味，然後迅速放入涼水中過涼，以保持滑嫩口感。
熱鍋加油，先炒五花肉至微黃，再加入姜蒜和小米椒炒出香味。
加入蘑菇和青椒快速翻炒均勻。
倒入事先調好的料汁，繼續翻炒至蘑菇充分入味。
炒至湯汁變粘稠即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒菇菇做法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。