炒菜心是什麼菜

菜苔

炒菜心是一道美味的菜餚，主要由菜心、乾辣椒、大蒜等食材製作而成。菜心，學名叫做菜苔，是南方的特產蔬菜之一，質地嫩脆，一年四季都能吃得到。在廣東地區，菜心是飯食中必不可少的「青菜擔當」，以其清脆爽口，微微甘甜的口感，開胃又下飯，是大家喜歡吃菜心的重要原因。炒菜心的色澤碧綠，口感脆嫩，清香入味，即使在廣東這樣的地方，其喜愛程度也不亞於大魚大肉。因此，日常吃炒菜心可以有很好的飽腹感，是比較健康的一種蔬菜。