炒菜花的做法如下：
準備一個有機菜花，選擇鬆散的菜花，口感更嫩，切掉根部，將菜花切成小朵。為了去除農藥殘留和蟲卵，將切好的菜花放入加有鹽的涼水中浸泡20分鐘。
在浸泡過程中，準備五花肉切成薄片，洗淨螺絲椒、紅辣椒和小米椒，切成合適大小。
浸泡後，沖洗菜花以去除灰塵和雜質。將水燒開後，加入鹽和少量食用油，放入菜花焯水約1分鐘，然後撈出控水。
熱鍋後，倒入少量油，先炒肉片至顏色發白，加入少量白酒翻炒。炒至微焦時，加入蔥姜蒜和小米椒翻炒，再加入生抽和蒸魚豉油。
加入青紅辣椒翻炒至斷生，再倒入控乾水分的菜花，大火快速翻炒。
加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣炒制的菜花口感香脆爽口，入味且味道香辣。