青蟹蒸多久

青蟹蒸多久取決於青蟹的大小。一般來說，中小火蒸15分鐘左右就可以熟了。如果青蟹較大，蒸製時間可能需要適當延長，但不宜過久，以免影響口感和營養價值。

另外，蒸青蟹時，可以先用大火蒸5分鐘，讓螃蟹快速死透，再轉小火蒸10分鐘左右，這樣可以更好地保持蟹肉的鮮嫩口感。同時，在蒸製過程中可以加入蔥末、薑末等調料增香去腥，搭配黃酒或米酒可以提升風味並有助於去腥。

總的來說，蒸青蟹的時間要根據實際情況靈活調整，以獲得最佳的口感和風味。