炒蒜苔的做法有多種，這裡提供一種常見的做法：
將蒜苔清洗乾淨，切成小段，用食鹽抓拌均勻，醃上20分鐘。
準備一些肉絲，放入水中清洗，去除血水，然後控乾水分。
向肉絲中加入胡椒粉、生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻後醃上10分鐘。
鍋中加油燒熱，下入醃好的肉絲，炒至完全變色後盛出控油備用。
鍋中留少許底油，下入蔥花、薑末和小米椒爆香。
加入蒜苔，大火翻炒至顏色變深，加入生抽，繼續炒至醬油香味出來。
將炒好的肉絲重新加入鍋中，與蒜苔一起大火翻炒均勻，使味道融合。
最後加入適量的鹽和雞精調味，快速翻炒均勻即可出鍋。
這是一種基本的炒蒜苔方法，可以根據個人口味調整配料和調味品。