炒薏米的步驟如下：
清洗薏米。首先，將薏米用清水洗淨，去除雜質。
瀝水和晾乾。洗淨後，要確保薏米表面的水分被完全瀝乾。有些方法建議將薏米曬乾，以防止炒制時粘鍋。
炒制薏米。將薏米放入預熱的鍋中，使用中小火進行翻炒。這一步驟中，不斷翻動薏米至關重要，以確保均勻受熱，避免炒糊。
觀察顏色變化。隨著炒制過程的進行，薏米會逐漸從白色變為微黃或金黃色，這是炒制完成的標誌。一些方法建議在薏米開始發出香味、顏色變為微黃時即可關火。
冷卻和存儲。炒制完成後，讓薏米徹底冷卻，然後將其存放在密封容器中，以保持其酥脆。
此外，一些方法建議，在炒制過程中可以根據個人口味添加鹽、糖或其他調料來增加風味，也可以在炒制前將薏米浸泡一段時間，使其更易熟透。