炒藕片的家常做法如下：
準備蓮藕，去皮並清洗乾淨。將蓮藕切成約2毫米厚的片，即將每片蓮藕分切成兩到三刀，使其達到合適的厚度。
把切好的藕片放入清水中，加入少量食鹽和白醋，浸泡10分鐘。這可以防止藕片氧化變色，同時有助於清潔藕孔。
準備輔料，如蒜末、薑末、小米辣、青椒和紅椒切片。如果喜歡，還可以準備一些蔥段、香蔥和枸杞。
鍋中加水，加入少許食鹽和食用油。水開後，將藕片焯水約30秒，然後迅速放入冷水中冷卻，以保持脆嫩。
加熱炒鍋，加入適量食用油。油熱後，先放入蒜末、薑末、小米辣和其他辣椒爆香。
將焯好的藕片加入鍋中，大火快速翻炒。根據口味加入鹽、糖、生抽、香醋等調味料，調整味道。
加入青椒、紅椒和其他輔料，繼續大火快速翻炒至斷生。
最後，加入蔥段、香蔥、枸杞等，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道清脆爽口的炒藕片就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。