炒藕片的製作方法如下：
準備新鮮的蓮藕，選擇關節完整的藕，因為這樣的藕更少淤泥，易於清洗。首先清洗蓮藕，然後用刮皮器去掉外皮。
將蓮藕切去頭尾，然後切成均勻但稍厚的薄片，不必過薄，以免失去口感。
把切好的藕片放入大碗中，加滿清水浸泡，可添加少許白醋，幫助藕片保持潔白，不易發黃。
準備其他配料，如胡蘿蔔、紅綠椒切片，大蒜切片，小蔥切段。
鍋中燒水，水開後倒入藕片焯水，加入少許白醋，焯水約1分鐘，然後撈出過冷水。
另起鍋，加熱少許食用油，放入肉片（可選）炒至出油，再加入蒜片、乾辣椒等調料翻炒。
加入藕片和大火快速翻炒，可加入適量鹽、醬油、白糖等調味料調味。
最後加入蔥段、青蒜苗等配料快速翻炒均勻，即可出鍋。
炒藕片是一道簡單美味的家常菜，根據個人口味可以適當調整配料和調味料。