炒蛤蟆

炒蛤蟆是一種美味的海鮮菜餚，可以通過以下步驟製作：

將蛤蟆洗淨，泡在淡水中半小時以上，讓它們吐出沙子。然後用清水洗淨，控水。

鍋中加油，放入蔥末、薑末、蒜末和乾辣椒段，爆香。

加入蛤蟆，大火快速翻炒。

加入少量醬油提鮮，再加少量鹽調味。

等蛤蟆全部開口熟透後即可出鍋。

此外，可以根據個人口味添加不同的調料，如料酒、胡椒粉、蚝油等，以增加風味。需要注意的是，炒蛤蟆時要注意火候和調味料的分量，以保持其鮮美口感。