炒螺片的做法步驟如下：
準備海螺，去掉外殼和內臟，清洗乾淨，將海螺切成薄片。
處理配料，如臘肉、青紅辣椒、豆芽、蔥、姜、蒜等，切好備用。
調醬汁，根據個人口味，可以在碗中加入鹽、白糖、蚝油、澱粉和水混合均勻。
炒制，先將鍋燒熱，加入適量油，先下臘肉或蔥姜蒜爆香，然後加入主配料如青紅辣椒一起炒香，最後加入海螺片，大火快速翻炒。
調味，在炒制過程中，可以加入料酒、鹽、生抽、味素等調味料，調整味道。
裝盤，炒好後裝入盤中，根據個人喜好可以撒上一些蔥花、香菜等增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。