炒蟶子

炒蟶子是一道美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的炒蟶子做法：

將蟶子放入水中焯熟，直到它們完全開殼，然後控乾水分備用。

將川椒剪段，蔥姜切絲，蒜切片，準備好醬汁（海鮮醬油5勺，蚝油2勺，料酒1勺）。

鍋內倒入花生油，先將川椒段爆香後盛出。

在剩下的油中倒入蔥姜蒜炒出香味，然後倒入醬汁翻炒。

倒入蟶子爆炒，加入少許鹽、糖和胡椒粉。

加入炒過的川椒段和香菜，翻炒幾下後即可出鍋。

蟶子是一種富含營養的海鮮，經常食用對身體有益。這道菜的做法相對簡單，可以根據個人口味進行調整。