炒西瓜皮的做法如下:
選擇一個瓜皮較厚的西瓜,先削去西瓜皮,然後切下紅色的瓜肉,留下白色的部分。
將切好的西瓜皮切成薄片,片的大小可以根據個人喜好調整。
將切好的西瓜皮放入碗中,加入適量的鹽,醃製10分鐘。
醃製好後,將西瓜皮沖洗乾淨,擠乾水分備用。
準備蒜末、乾辣椒、青紅椒等調料。
鍋中加油熱後,先放入蒜末和辣椒炒出香味。
加入西瓜皮翻炒,炒至西瓜皮變軟。
根據口味加入適量的鹽、糖、蚝油、生抽等調味料,快速翻炒均勻。
加入青紅椒繼續翻炒,增加香氣。
最後,可以加入少量的水,蓋上鍋蓋燜煮片刻,使西瓜皮更加軟爛。
出鍋前,可以加入一些香油提升風味。
將炒好的西瓜皮盛出,即可享用。