炒西芹要焯水麼

炒西芹是否需要焯水，取決於烹飪方法和個人口味偏好。以下是兩種方法的詳細介紹：

不焯水。選擇不焯水可以保持西芹的清脆口感和營養。直接將切好的西芹放入熱油中翻炒，這樣可以更好地保留其營養和口感。

焯水。焯水可以使西芹更容易熟透，同時去除一部分苦味。先將西芹在沸水中焯煮約1分鐘，然後撈出控水，再進行後續的烹飪。這種方法適用於那些喜歡西芹口感較軟的人。

無論是哪種方法，都可以根據個人喜好和所需口感進行調整。