炒豆皮是一道美味的家常菜,做法多樣,風味各異。以下是一種常見的炒豆皮做法:
將豆腐皮泡軟後洗淨,切成大菱形片。香菇、青紅椒和冬筍也切成相應形狀,花椒泡水後留水備用。
香菇和冬筍在沸水中焯一下後撈出。
鍋中加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水。
加入豆腐皮和香菇湯炒熟。
加味素,用濕澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤。
這種做法使豆腐皮吸收了香菇和冬筍的鮮味,再搭配薑末和花椒的香氣,味道鮮美,營養豐富。
炒豆皮是一道美味的家常菜,做法多樣,風味各異。以下是一種常見的炒豆皮做法:
將豆腐皮泡軟後洗淨,切成大菱形片。香菇、青紅椒和冬筍也切成相應形狀,花椒泡水後留水備用。
香菇和冬筍在沸水中焯一下後撈出。
鍋中加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水。
加入豆腐皮和香菇湯炒熟。
加味素,用濕澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤。
這種做法使豆腐皮吸收了香菇和冬筍的鮮味,再搭配薑末和花椒的香氣,味道鮮美,營養豐富。