炒豆芽的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將豆芽清洗乾淨，準備蔥、蒜、辣椒等輔料，蔥切蔥花，蒜切成末，辣椒切絲。
鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥、蒜、辣椒等輔料爆炒出香味。
加入豆芽，用大火快速翻炒，炒至豆芽稍微變軟。
調味，加入鹽、糖、味素等調味料，根據個人口味可能還需要加入生抽、老抽、白醋等。
加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，讓豆芽充分吸收調味料的味道。
最後可以加入一些青椒絲或胡蘿蔔絲等輔料增加口感和營養。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種比較常見的做法，具體的步驟和調料可以根據個人口味進行調整。