炒豌豆仁的做法如下：
將豌豆仁清洗乾淨，挑去壞豆。如果使用新鮮的豌豆，需要先將豌豆去皮，剝出豌豆粒。
準備一些配菜，如紅蘿蔔和黑木耳，將它們切成與豌豆仁大小相似的小丁。
將切好的紅蘿蔔和黑木耳在沸水中快速汆燙，然後沖涼，保持顏色。
選擇瘦肉部分，如裡脊肉，切小丁，用調味料（如生抽、胡椒粉、糖、料酒）醃製。
熱鍋冷油，倒入豬肉丁滑至八成熟後取出備用。
另起鍋，加入少許油，放入豌豆仁炒去外表水分，再加入芝痲香油，可以增加香味並去除豆腥味。
將炒好的豬肉丁和汆燙過的紅蘿蔔、黑木耳丁加入豌豆仁中，翻炒均勻。
最後加入適量的調味料，如鹽、雞粉等，調整味道，翻炒均勻即可出鍋。