炒豌豆是一種簡單又美味的菜餚，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的做法：
準備豌豆。將豌豆洗淨後，放入大碗中，加入適量的清水和一勺食鹽，拌勻後浸泡五分鐘，這樣可以增強豌豆的營養吸收。
準備配菜。準備一些豬肉（半肥半瘦），切成厚片後再切成肉絲，最後切成細丁。同時準備一些洋蔥、紅辣椒（可選），切成小丁。
焯煮豌豆。在鍋中加入適量清水，將浸泡好的豌豆加入鍋中，煮開後繼續煮五分鐘左右，直到豌豆浮起並呈現翠綠色，然後撈出控乾水分。
炒制。熱鍋加油，先將肉丁加入鍋中煸炒，去除肉腥味。然後加入豌豆丁，翻炒均勻。加入適量的鹽、白糖和老抽，快速翻炒使食材入味上色。
加入調味品。加入蒜片和辣椒（紅辣椒後加），繼續翻炒一分鐘。然後加入洋蔥丁，快速翻炒至香味散發。
調整味道。加入少許味素或雞精提鮮，快速翻炒均勻。
出鍋。翻炒至水分基本收乾，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒豌豆做法，可以根據個人口味添加或替換其他食材，如香菇、臘肉等，使菜餚更加豐富多樣。