炒通心菜

炒通心菜時，可以焯水，也可以不焯水，根據個人口味選擇。

若不焯水，可直接爆炒，但在炒的過程中要用大火，且需勤快翻炒，炒到快熟時再放鹽和糖調味，這樣就可以得到一盤即好看又好吃的炒通心菜了。

若焯水，則需注意焯水時間不能太長，否則可能會影響通心菜的口感，降低營養價值。焯水後再炒，更容易炒熟，並且可以更好地保留通心菜的翠綠色。