炒酸土豆

炒酸土豆的做法如下：

準備土豆，去皮切絲。切好的土豆絲用清水洗去澱粉，防止炒制時粘鍋，同時使土豆絲更加脆爽。

鍋中加水燒開，將土豆絲焯水30秒左右，撈出後迅速用冷水沖洗，瀝乾水分。

準備蒜末和辣椒（根據個人口味選擇辣椒的種類和數量），將蒜末和辣椒放入油鍋中炒香。

加入焯好的土豆絲，快速翻炒。

根據口味加入鹽、醋、醬油、雞精等調味料，調整味道。

出鍋前可加入蔥花或香油提香。

炒酸土豆絲是一道美味的家常菜，通過上述步驟可以輕鬆製作出美味的炒酸土豆絲。