炒雜菜是一道融合了多種蔬菜和肉類（如瘦肉、牛肉或豬肉）的中國傳統家常菜，具有豐富的口感和營養價值。其基本做法是將各種食材（如菠菜、香菇、紅蘿蔔、黑木耳、洋蔥、瘦肉、炒蛋等）切絲，與紅薯粉條一同拌炒而成，還會加入一些特定的調料，如醬油、鹽、白糖、香油等，以增加風味。
炒雜菜的具體配料和做法可能會根據個人口味和地域特色有所不同。例如，有些人可能會加入魷魚、蝦仁等其他海鮮，或者更換某些蔬菜的種類。此外，炒雜菜也可以根據不同的烹飪風格和食材搭配進行變化，如韓式炒雜菜會加入牛肉、黑木耳、紅薯冬粉等。總的來說，炒雜菜是一道非常靈活和包容的菜餚，可以根據個人喜好進行調整和創新。