炒青是什麼茶

綠茶

炒青是一種茶葉加工方法，主要用於製作綠茶。

炒青綠茶是通過在鍋中用高溫快速乾燥茶葉的方式來製作的，這種製作方式可以有效地阻止茶葉的發酵過程，從而形成綠茶的特性。炒青綠茶根據乾燥過程中茶葉受到的機械或手工操作力的不同，可以形成不同的形狀和特點，主要分為長炒青、圓炒青和扁炒青等類型。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶；圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶；而扁炒青則成品扁平光滑，如西湖龍井。炒青綠茶是中國茶葉中產量最大的一種，其外觀緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠明，滋味濃郁。